問(wèn):川湘贛三種菜有什么共同之處?
答:辣。
但是,如果只是用辣形容是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
▲水煮肉片
如果把四川辣椒、湖南辣椒、江西辣椒以金庸小說(shuō)中的武功派別來(lái)進(jìn)行對(duì)比,那川辣好比桃花島武學(xué),招式飄逸靈秀、引人注目,正如川菜的招牌菜色麻婆豆腐、毛血旺、辣子雞丁等,色澤鮮艷、光看圖片就能令人食指大動(dòng)。