八合里海記牛肉火鍋。
近日，冷空氣強(qiáng)勢(shì)造訪，深圳成功入冬，年末親朋相聚時(shí)，沒(méi)有什么能比圍爐吃火鍋更幸福了。以肉鮮味美出名，迅速火爆深圳，為粵派火鍋代言的汕頭八合里海記牛肉火鍋，一直都是眾多火鍋吃貨的心頭好，排隊(duì)等位每天都是店門(mén)口的一道風(fēng)景線。日前，海岸城分店、新安分店、海德分店已陸續(xù)開(kāi)業(yè)。
資深吃貨口碑認(rèn)定，明星大腕慕名而來(lái)，還曾登上湖南衛(wèi)視《天天向上》和浙江衛(wèi)視《十二道鋒味》《爽食行天下》等多個(gè)知名欄目推廣潮汕飲食文化，健康、新鮮、正宗的汕頭牛肉火鍋是八合里海記的代名詞。潮汕牛肉火鍋講究還原食材本來(lái)的味道，牛肉火鍋要吃出牛肉的本味。一鍋?zhàn)詈?jiǎn)單的蘿卜牛骨清湯鍋底里，翻滾著一片片鮮美可口的牛肉，這代表著廚師的精巧刀功與牛肉食材的講究。
據(jù)了解，八合里海記所用牛肉大部分來(lái)自云、貴、川，精選450千克至500千克的黃牛，其出肉量?jī)H有37%，可謂口口精華。而深圳地區(qū)門(mén)店運(yùn)肉頻次高達(dá)一天3次，每天消耗黃牛肉6000千克。
作為八合里海記的管理公司，東貝供應(yīng)鏈自2016年開(kāi)啟全國(guó)擴(kuò)張模式，將門(mén)店開(kāi)遍全國(guó)多個(gè)城市，目前全國(guó)擁有分店超過(guò)80家，其中深圳門(mén)店多達(dá)16家，進(jìn)駐多家時(shí)尚購(gòu)物中心，覆蓋全市各區(qū)。東貝供應(yīng)鏈旨在做潮汕菜系正宗味覺(jué)的代表者，2009年至2016年間，東貝分別創(chuàng)立了“汕頭八合里海記牛肉店”“東貝愛(ài)面”與“色果派”，并在汕頭、潮州、佛山、珠海、北京、深圳等城市開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)了30多家連鎖品牌店。（吳智欣）