抗擊疫情｜首批21家企業(yè)開展團(tuán)體餐飲預(yù)訂 深圳搭建集體用餐配送服務(wù)平臺

見圳客戶端?深圳新聞網(wǎng)2020年2月5日訊（見圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)記者 林玟珊）“保障集體用餐安全打好防疫攻堅(jiān)戰(zhàn)”，深圳市首批21家規(guī)模以上餐飲企業(yè)開展集體用餐配送服務(wù)。5日，深圳市出臺《關(guān)于疫情防控期間開展集體用餐配送服務(wù)的通告》?！锻ǜ妗分赋觯钲谑惺袌霰O(jiān)督管理局整合行業(yè)資源，指導(dǎo)深圳新聞網(wǎng)、深圳市烹飪協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、餐飲企業(yè)搭建集體用餐配送服務(wù)平臺，首批遴選出肯德基、面點(diǎn)王、樂凱撒、必勝客等21家餐飲企業(yè)規(guī)模以上餐飲單位，為我市有集中用餐需求的醫(yī)院，抗疫一線的民生保障部門等提供配送服務(wù)，全力保障疫情防控期間集體用餐安全。

首批遴選出21家供餐企業(yè) 價(jià)格10元—50元／人份

隨著春節(jié)假期結(jié)束，深圳將進(jìn)入復(fù)產(chǎn)復(fù)工高峰期，集體用餐需求將顯著增加。為深入做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，防范群體性聚餐可能引發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，《關(guān)于疫情防控期間開展集體用餐配送服務(wù)的通告》應(yīng)運(yùn)而生。

深圳市市場監(jiān)督管理局積極發(fā)動餐飲企業(yè)充分發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢，首批遴選出21家供餐企業(yè)，包括：面點(diǎn)王、樂凱撒、必勝客、肯德基、探魚、探爐－盧少爺、春江潮潮州酒家、南粵春、飯飯得、上海老棧、芙蓉餐廳、云味館、蛙來噠、繆氏川菜、鑫輝餐飲、蔡瀾抱抱、芙蓉樓、金谷園、麥琪食品、德保膳食、鼎和盛集團(tuán)。

記者從首批供餐單位名單看到，21家餐飲企業(yè)價(jià)格和結(jié)算方式明確，價(jià)格10元—50元／人份，與年前價(jià)格雷同。品種和結(jié)算方式由訂餐單位自行選擇，后續(xù)深圳市市場監(jiān)督管理局還將根據(jù)需求情況補(bǔ)充新的供餐企業(yè)名單。

記者看到，推出的主要品種中，中餐、晚餐有潮州鹵水飯、炒牛河、酸菜豬肉、木耳蒸雞、芋頭排骨、紅燒獅子頭、香煎刨鹽魚、香辣孜然魷魚、漢堡、雞翅、漢堡等；早餐有包子、牛奶等，品種豐富。

用餐單位如何訂餐？提前撥打訂餐熱線預(yù)訂

《通告》明確，服務(wù)對象和范圍為深圳市范圍內(nèi)具有集體用餐需求的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、社會團(tuán)體等，包括各定點(diǎn)醫(yī)院、疫情防控指揮部、民生保障部門。家庭或個(gè)人用餐不適用本服務(wù)平臺。

訂餐方式顯示，由用餐需求單位匯總訂餐數(shù)量，直接向深圳市烹飪協(xié)會提前以電話方式預(yù)訂（深圳市烹飪協(xié)會訂餐熱線：羅龐龍13590151491；伍玉蒲13662647662）。深圳市烹飪協(xié)會提醒，早餐請于用餐前一天的12：00前預(yù)訂，午餐和晚餐請于用餐前一天16：00前預(yù)訂。

此外，為防范集中用餐風(fēng)險(xiǎn)，將采取獨(dú)立包裝盒飯的方式，由供餐企業(yè)統(tǒng)一打包供應(yīng)。

美團(tuán)、餓了么線上扶持 減免配送費(fèi)

《通告》指出，供配送方式包括專人自取、餐飲單位送餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺（美團(tuán)、餓了么）配送服務(wù)等方式。記者了解到，為全力支援疫情防控期間集體用餐配送服務(wù)需求，美團(tuán)、餓了么皆推出相應(yīng)的優(yōu)惠措施。

餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，已在餓了么平臺上的愛心餐飲企業(yè)，團(tuán)餐、散客個(gè)人配餐，均提供免配送費(fèi)政策；針對自身無配送能力的餐飲企業(yè)，可以使用餓了么的“蜂鳥跑腿”APP，餓了么代為送達(dá)給各單位，公益配送，象征性收費(fèi)（起送7元，每公里＋1元，不計(jì)重、不計(jì)體積、物品等；僅接團(tuán)餐配送，散客配送無法承接）。

美團(tuán)方也表示，針對參與疫情防控期間集體用餐配送服務(wù)的企業(yè)，在美團(tuán)線上扶持用戶端減免配送費(fèi)，可涵蓋所有消費(fèi)者；針對愛心餐飲企業(yè)向定點(diǎn)單位提供的團(tuán)餐，提供免費(fèi)配送；參與本次集體用餐配送服務(wù)企業(yè)、愛心餐飲企業(yè)，美團(tuán)外賣將在平臺上開辟專區(qū)和流量扶持政策。

疫情結(jié)束后自行解除集體用餐相關(guān)配送服務(wù)

疫情防控期間，深圳搭建集體用餐配送服務(wù)平臺，此前沒有集體用餐配送資質(zhì)的餐飲企業(yè)，只有通過該平臺才可提供集體用餐配送。那對于沒有集體用餐配送資質(zhì)的餐飲企業(yè)，是否存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)？

記者了解到，市場監(jiān)管局通過調(diào)研評估，對此也有應(yīng)對措施。按照“特殊時(shí)期，先保供應(yīng)”的基本原則，緊密結(jié)合當(dāng)前法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，明確大規(guī)模的訂單只能由取得集體用餐配送資質(zhì)的餐飲企業(yè)承接；普通餐飲單位僅能承接小規(guī)模的訂單（300份以下）。此外，所有餐飲企業(yè)都必須嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范和當(dāng)前疫情防控要求，尤其是對于配送溫度和食用時(shí)限的要求。確保特殊時(shí)期集體用餐安全。

特別提醒，關(guān)于集體用餐相關(guān)配送服務(wù)將在疫情結(jié)束后自行解除。

特殊訂餐單位如需免費(fèi)愛心餐 應(yīng)在訂餐時(shí)主動提出

《通告》顯示，訂餐單位需要提供免費(fèi)愛心餐的，應(yīng)在訂餐時(shí)主動向深圳市烹飪協(xié)會提出。

據(jù)深圳市市場監(jiān)督管理局介紹，參與疫情防控期間集體用餐配送服務(wù)的首批餐飲企業(yè)中，已有部分企業(yè)有意向?yàn)橹攸c(diǎn)醫(yī)療以及救援機(jī)構(gòu)團(tuán)體提供免費(fèi)愛心餐飲供應(yīng)服務(wù)，目前在洽談階段。

深圳市市場監(jiān)督管理局提醒，各供餐企業(yè)及網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺應(yīng)承諾并嚴(yán)格按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新型冠狀病毒感染的肺炎預(yù)防控制指引》等法律法規(guī)要求，切實(shí)落實(shí)食品安全管理制度和各項(xiàng)防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或安全問題，可直接向深圳市烹飪協(xié)會投訴（深圳市烹飪協(xié)會投訴電話：羅龐龍13590151491）。

呼吁更多餐飲企業(yè)參與

疫情在堅(jiān)決防控，保障集體用餐安全在繼續(xù)行動。此活動由深圳市市場監(jiān)督管理局主辦，深圳新聞網(wǎng)、深圳市烹飪協(xié)會協(xié)辦，呼吁更多餐飲企業(yè)參與，深圳市市場監(jiān)督管理局將根據(jù)需求情況補(bǔ)充新的供餐企業(yè)名單。

相關(guān)附件

首批供餐單位名單（含起訂份數(shù)）