深圳新聞網(wǎng)2024年12月7日訊（記者 常軍平）種業(yè)探索，廣東再當(dāng)“排頭兵”。12月7日，“廣東省畜禽當(dāng)家品種培育重大突破”新聞發(fā)布會在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉行，鄉(xiāng)下黑豬（壹號土豬）等我省通過國家審定的突破性新品種亮相發(fā)布會。廣東壹號食品股份有限公司董事長陳生出席會議現(xiàn)場答記者問，并在會后接受記者采訪。

再給十年時間 讓中國土豬達到世界領(lǐng)先水平

談到進入行業(yè)的初衷，陳生坦誠一開始并沒有那么高大上?！?006年我們在廣東做市場調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時廣州市場土豬只有1%左右的市場份額，我覺得這里有機會與市場空間，為了活下來，就選了土豬這個賽道，只能說我們當(dāng)時選對了未來。”

據(jù)悉，2011年借助“揚帆計劃”的契機，壹號食品與中國生豬遺傳改良計劃專家委員會主任中山大學(xué)陳瑤生團隊開展產(chǎn)學(xué)研合作，在十多年持續(xù)的人力與財力的投入之下，選育成功“鄉(xiāng)下黑豬（壹號土豬）”新品種。據(jù)悉，目前壹號食品以鄉(xiāng)下黑豬（壹號土豬）為父本進行規(guī)?；茝V養(yǎng)殖，年產(chǎn)能達到12萬頭以上，且依托壹號食品營銷網(wǎng)絡(luò)，鄉(xiāng)下黑豬（壹號土豬）肉及其雜交商品代豬肉銷往國內(nèi)30多個省市。

回顧十多年的育種路，陳生衷心感謝了省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的關(guān)懷與支持，目前壹號土豬的PSY值已經(jīng)從最初的17達到了現(xiàn)在接近26.8，達到世界平均水平?！半m然說生豬育種是一個長期的事業(yè)，我們還連半山腰都沒到，但我相信，再給十年時間，我們有信心能讓中國土豬的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟性能都達到世界領(lǐng)先水平。”

中國土豬的雪花紋不比日本和牛差

在接受記者采訪時，陳生還透露，由廣東壹號食品股份有限公司、中山大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)起草的《黑豬肉品質(zhì)分級標準》已經(jīng)發(fā)布。談及制定該標準的初衷，陳生表示：“作為中國土豬養(yǎng)殖企業(yè)，我們應(yīng)當(dāng)提出自己的土豬肉質(zhì)分級標準，讓消費者可以以此為依據(jù)，更好地選購豬肉?！?/p>

據(jù)報道，自20世紀40年代開始，日本就根據(jù)牛肉雪花紋制定了A1到A5的和牛等級標準，并以此推動日本和牛走向世界。但一直以來，我們國內(nèi)生豬養(yǎng)殖都是以產(chǎn)仔數(shù)、料肉比等養(yǎng)殖數(shù)據(jù)為衡量標準，沒有一個像日本和牛那樣評判是否好吃的標準。中國作為全球最大的生豬消費國家，也應(yīng)該有一套從品相、口感、味道等方面出發(fā)，完全基于“好吃”這個角度的認定標準。

（本文圖片由受訪者提供）