穿上防塵服、戴好發(fā)套后，執(zhí)法人員一行進(jìn)入后廚，依次查看各區(qū)域情況。在操作區(qū)，工作人員穿戴規(guī)范；清洗區(qū)的分區(qū)明確，刀具砧板按照顏色進(jìn)行區(qū)分；留樣區(qū)的樣品重量均大于125g，留樣時(shí)間也詳細(xì)標(biāo)注，符合要求。

執(zhí)法人員查看后廚食材標(biāo)簽

功能分區(qū)明確

刀具按照顏色進(jìn)行區(qū)分

留樣樣品標(biāo)簽清晰

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