讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年11月2日訊（記者 田志強(qiáng)）“0糖0卡0脂”“低糖低卡低脂”你是不是也曾被市面上無(wú)糖茶飲料的表述弄暈了？這些無(wú)糖/低糖飲料真的“無(wú)糖”“低糖”嗎？為什么無(wú)糖飲料喝起來(lái)還是很甜？
近期，深圳市消委會(huì)開(kāi)展無(wú)糖茶飲料比較試驗(yàn)，模擬普通消費(fèi)者，從線下、線上購(gòu)買(mǎi)了15款無(wú)糖茶飲料和5款低糖茶飲料樣品進(jìn)行檢測(cè)。
經(jīng)檢測(cè)，本次測(cè)試的20款茶飲料樣品的21個(gè)指標(biāo)均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，總體表現(xiàn)卓越。其中，有12款達(dá)到了“0糖、0能量、0脂肪”的要求，分別為三得利、平仄、道地、旭日森林、淳茶舍、茶里王、東方樹(shù)葉、伊藤園、麟瓏茶室、讓茶、陽(yáng)光、康師傅品牌樣品；有2款達(dá)到了“低糖、低能量、0脂”的要求，分別為喜茶、雀巢茶萃品牌樣品；有13款品牌樣品未檢出6種甜味劑（安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜、紐甜）分別為元?dú)馍?、東方樹(shù)葉、茶里王、淳茶舍、三得利、怡寶、道地、旭日森林、平仄、清泉出山、伊藤園、麟瓏茶室、奈雪の茶品牌樣品。
15款無(wú)糖茶飲料 （深圳市消委會(huì)供圖 ）
5款低糖茶飲料 （深圳市消委會(huì)供圖 ）
市消委會(huì)提醒廣大消費(fèi)者在選購(gòu)茶飲料要做到“三看”。一是先看標(biāo)簽。無(wú)糖或低糖茶飲料的產(chǎn)品標(biāo)簽上通常會(huì)標(biāo)注“無(wú)糖”“0糖”“低糖”等字樣；二是看營(yíng)養(yǎng)成分表。無(wú)糖茶飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表中，糖含量通常標(biāo)注為“0g/100mL”,低糖茶飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表中，糖含量不高于“5g/100ml”；三是看配料表。無(wú)糖茶飲料的配料表中一般不會(huì)有白砂糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、糖漿、蜂蜜、冰糖等含糖原料，而可能含有三氯蔗糖、安賽蜜、甜蜜素、赤蘚糖醇、木糖醇等甜味劑，或者不含甜味劑。
科普時(shí)間：
1.“無(wú)糖≠完全不含糖”
無(wú)糖一般是指不添加：蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖、乳糖等含糖原料。無(wú)糖/低糖是指根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB28050-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，當(dāng)100g（固體）或100mL（液體）的糖含量≤0.5g時(shí)可宣稱該食品為無(wú)糖食品，糖含量≤5g時(shí)可宣稱該食品為低糖食品。一些無(wú)糖飲料可能也含有少量的糖，但因?yàn)樘^(guò)微量（含糖量不高于0.5g/100ml），可以標(biāo)記為“0糖”。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》每100g/100mL含糖/能量/脂肪示意圖（深圳市消委會(huì)供圖）
2.“代糖”讓茶飲料變“甜”
部分無(wú)糖茶飲料喝起來(lái)感覺(jué)很甜，是因?yàn)榧尤肓诉m量的“代糖”，也就是通常說(shuō)的甜味劑，如安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、阿斯巴甜、紐甜、糖醇類(lèi)等。
甜味劑可從天然植物中提取，也可通過(guò)人工合成，它不是糖，而是食品添加劑。它只提供甜味，甜度大多是蔗糖甜度的幾十倍到上千倍，且沒(méi)有熱量或者熱量極低，因此，甜味劑作為糖的替代品被廣泛應(yīng)用于食品飲料行業(yè)。
3.茶飲料里也會(huì)含“咖啡因”
茶飲料，是以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，不僅具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，還含有天然茶多酚、咖啡因等茶葉有效成分。
茶多酚是茶葉里面的多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱，是茶飲的主要功能物質(zhì)，具有抗氧化的作用。茶飲料中的茶多酚含量過(guò)高，口感上也會(huì)更苦澀。另外茶多酚會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間、溫度、光照等有一定程度的降解，建議開(kāi)瓶后盡快飲用。
咖啡因（又名咖啡堿）是茶葉、咖啡豆、可可豆等多種植物中常見(jiàn)的一種天然化合物?？Х纫蜃鳛橐环N中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，具有提高身體能量水平、提升大腦靈敏度、提高神經(jīng)興奮性等功能。但人體過(guò)量攝入咖啡因會(huì)導(dǎo)致失眠、焦慮、心率快、胃部不適、惡心、頭痛等癥狀。
溫馨提示：孕婦、嬰幼兒和兒童以及對(duì)咖啡因過(guò)敏的人群，應(yīng)特別留意其咖啡因攝取量。根據(jù)歐洲食品安全局（EFSA）建議，成年人每日咖啡因攝入量建議最好不超過(guò)400mg/天；孕婦及哺乳期婦女等特殊人群，建議每日咖啡因攝入量最好不超過(guò)200mg/天。青少年和兒童（18歲以下），建議每日咖啡因攝入量最好不超過(guò)3mg/kg體重。