讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2022年4月13日訊（記者 葉梅 胡津瑋 翁瑞峰 袁征一方）近日，在經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的“寒假”后，深圳學(xué)子們回到學(xué)校，開(kāi)始了新學(xué)期的學(xué)習(xí)生活。學(xué)生返校，疫情防控與食品安全是重中之重。那么學(xué)校在這些方面做得怎么樣呢？4月13日，星期三查餐廳來(lái)到了位于南山區(qū)蛇口街道的育才教育集團(tuán)第四小學(xué)，對(duì)這里的后廚衛(wèi)生和疫情防控情況進(jìn)行檢查。
經(jīng)檢查，該學(xué)校食堂量化評(píng)級(jí)維持A級(jí)，但個(gè)別細(xì)節(jié)仍需改進(jìn)。
學(xué)校后廚衛(wèi)生情況良好 餐飲量化等級(jí)維持A級(jí)
執(zhí)法行動(dòng)中，執(zhí)法人員按照相關(guān)食品安全規(guī)范要求，檢查了該學(xué)校食堂的后廚衛(wèi)生管理情況，對(duì)該學(xué)校食堂的烹飪區(qū)、面點(diǎn)間、配餐間、食材凍庫(kù)以及用餐區(qū)等區(qū)域分別進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。
執(zhí)法人員正在對(duì)后廚衛(wèi)生進(jìn)行檢查。
經(jīng)檢查，育才教育集團(tuán)第四小學(xué)食堂的后廚整體情況良好，學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)到位，后廚食品加工操作符合規(guī)定要求。廚房外設(shè)置有明廚亮灶系統(tǒng)，可實(shí)時(shí)觀測(cè)到廚房的衛(wèi)生情況以及人員的操作是否規(guī)范。在食堂用餐區(qū)，記者看到目前桌椅布置為單人單桌，并保持一米以上安全社交距離。
明廚亮灶系統(tǒng)。
食堂桌椅布置為單人單桌。
執(zhí)法人員也在檢查中發(fā)現(xiàn)了個(gè)別細(xì)節(jié)問(wèn)題，如食堂用餐區(qū)張貼的食品應(yīng)急預(yù)案聯(lián)系人未備注聯(lián)系方式等。執(zhí)法人員提醒，應(yīng)急預(yù)案除備注聯(lián)系人外，還需注明聯(lián)系方式，遇到突發(fā)情況時(shí)能夠有效提升處理效率。此外，執(zhí)法人員還提到兩點(diǎn)細(xì)節(jié)，一是后廚與外界連接的門要保持常閉，做好后廚防蚊防蟲工作；二是注意后廚整體溫度，近日深圳天氣回暖，應(yīng)保證食材能夠在適宜溫度中存儲(chǔ)。針對(duì)以上問(wèn)題，執(zhí)法人員要求食堂方盡快改進(jìn)。經(jīng)過(guò)執(zhí)法人員評(píng)估，該食堂的食品量化等級(jí)維持A級(jí)。
執(zhí)法人員對(duì)食堂索證索票及人員健康證等情況進(jìn)行檢查。
本次行動(dòng)中，快檢人員也來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)食堂使用的大米、綠豆、食用調(diào)和油、油麥菜、上海青、芹菜進(jìn)行抽樣，并進(jìn)行快速檢測(cè)，結(jié)果均為陰性，符合要求。
本次行動(dòng)快檢結(jié)果。
執(zhí)法人員：校園食品安全與疫情防控“兩手抓”
目前，國(guó)內(nèi)疫情防控形勢(shì)起伏反復(fù)，學(xué)校食堂作為人員密集場(chǎng)所，疫情防控工作與食品安全更是要“兩手抓”。在今天的執(zhí)法行動(dòng)開(kāi)始前，根據(jù)疫情防控要求，執(zhí)法人員一行全力配合學(xué)校工作、嚴(yán)格落實(shí)校園防疫防控措施，完整穿戴防護(hù)服、面罩、鞋套后方可進(jìn)入校園。
學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹學(xué)校食品安全情況與疫情防控相關(guān)措施時(shí)表示，該校約50%學(xué)生選擇留校食用午餐，疫情期間均采用錯(cuò)峰用餐制度，低年級(jí)用餐時(shí)間為11：45起，高年級(jí)則為11：55。同時(shí)，學(xué)生與老師每天所食用餐品均保持一致，請(qǐng)家長(zhǎng)們放心。
學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹學(xué)校食品安全情況與疫情防控相關(guān)措施。
南山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科執(zhí)法人員邱華武表示，本次檢查整體情況良好，食品安全及防疫防控措施落實(shí)到位。同時(shí)他表示，近期，校園食品安全與疫情防控措施落實(shí)是市場(chǎng)監(jiān)督的重點(diǎn)，將會(huì)在行動(dòng)中就發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促相關(guān)單位落實(shí)整改。
南山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科執(zhí)法人員邱華武