見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年5月12日訊(記者 羅瑜 王玲 葉梅 胡津瑋 翁瑞峰 實習(xí)生 黃杰)在離深圳市中心100多公里的地方,有一片面積達(dá)468.3平方公里的“飛地”,它就是深圳市深汕特別合作區(qū)(簡稱“深汕合作區(qū)”)。深汕合作區(qū)的食品安全狀況如何?區(qū)內(nèi)人氣餐廳的后廚衛(wèi)生狀況又怎樣?5月12日上午,由深圳市市場監(jiān)督管理局組織開展的“星期三查餐廳”直播執(zhí)法行動首次走進了深汕合作區(qū),深圳新聞網(wǎng)進行了全程直播,將深汕市民以往認(rèn)為“神秘”的餐飲單位后廚和監(jiān)管過程公開展現(xiàn)在公眾面前。
突查“高人氣”湘菜館,食品安全狀況總體良好
行動當(dāng)天,執(zhí)法人員一行來到了位于深汕合作區(qū)開元大廈的湘菜館“湘閣里辣”,臨近中午,店內(nèi)已經(jīng)有不少消費者在就餐。“這家店算是我們這一塊的人氣餐廳了,每天客流量都很大,特別是晚上,有時候還要在外面排隊等位。”一位家住附近鵝埠鎮(zhèn)的居民說道。
執(zhí)法行動中,深圳市市場監(jiān)督管理局深汕監(jiān)管局一級主辦賴小忠按照相關(guān)食品安全規(guī)范要求,檢查了該餐飲店的許可管理、后廚烹飪衛(wèi)生管理情況,對該餐飲店的清洗池、宰殺區(qū)、加工區(qū)、生食存放區(qū)、烹飪區(qū)、涼菜房、倉庫、食品標(biāo)簽標(biāo)示等內(nèi)容分別進行了重點檢查。
“請出示一下食品采購的相關(guān)票據(jù)?!薄吧焓撤珠_了嗎?”檢查中,執(zhí)法人員不時詢問工作人員。“這個廚房間不大,但東西都擺放得井井有條,地面比較干凈?!辟囆≈以跈z查完廚房后表示。
經(jīng)檢查,“湘閣里辣”(深汕店)食品安全狀況總體良好,許可管理落實到位,烹飪加工操作過程符合要求,從業(yè)人員持有效健康證上崗。
執(zhí)法人員檢查冷藏區(qū)。
食品快檢結(jié)果顯示“合格”,部分細(xì)節(jié)問題需整改
在當(dāng)天的執(zhí)法行動中,深圳市市場監(jiān)督管理局深汕監(jiān)管局“一街一車一室”還派出快檢車對該餐飲店蔥、茄子、尖椒和絲瓜四種食品原材料進行快速檢測,針對農(nóng)藥殘留檢查結(jié)果均為陰性,整體表現(xiàn)均為“合格”。
在檢查過程中,執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)了一些問題。經(jīng)現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn),該餐飲店部分食品相關(guān)產(chǎn)品票據(jù)不完整、流程布局不合理、部分區(qū)域地面積水、部分食材未按規(guī)定溫度保存。針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不合規(guī)范問題,比如倉庫內(nèi)允許客人存放酒等飲料,執(zhí)法人員現(xiàn)場進行了指導(dǎo)并要求其限期整改。針對此次突擊檢查發(fā)現(xiàn)的問題,該店相關(guān)人員表示,將盡快完成整改。
最終,根據(jù)檢查結(jié)果,執(zhí)法人員現(xiàn)場制作了食品安全量化評級表,對該餐飲店的食品安全量化評級由C級調(diào)整為B級。
執(zhí)法人員檢查食品及原料,食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品票據(jù)。
對標(biāo)深圳,牢筑“飛地”食品安全之墻
2018年12月16日,中國共產(chǎn)黨深圳市深汕特別合作區(qū)工作委員會、深圳市深汕特別合作區(qū)管理委員會揭牌成立,深汕合作區(qū)也正式成為了深圳第“10+1”區(qū)。目前,深汕合作區(qū)擁有人口約13萬人,下轄鵝埠、赤石、鲘門、小漠四鎮(zhèn),區(qū)內(nèi)有效的餐飲企業(yè)超800余家。
“通過此次直播行動,可以提高群眾在食品監(jiān)管方面的知曉度和參與度,提升我們監(jiān)管行為的公信力,也讓餐飲單位認(rèn)識到自覺守法經(jīng)營的重要性。”深圳市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
據(jù)了解,此次執(zhí)法檢查行動也是深圳市市場監(jiān)督管理局深汕監(jiān)管局開展“我為群眾辦實事”活動的具體行動之一。后續(xù),深汕合作區(qū)將繼續(xù)對標(biāo)深圳,牢筑“飛地”食品安全之墻,打造最優(yōu)食品安全環(huán)境,在擦亮轄區(qū)商家招牌的同時,努力打造“共建、共治、共享”的新時代食品安全環(huán)境,切實保障人民對于美好生活品質(zhì)的追求。