你吃的是五星大米嗎？深圳消委會超嚴(yán)超全的大米測評來了！
晶報2019年10月15日訊 如今市面上的大米產(chǎn)品琳瑯滿目，如何挑選一款既安全又富含營養(yǎng)，且符合自己口味的大米，成為大家日常困惑的問題。為此，深圳市消費者委員會委托深圳市品質(zhì)消費研究院開展大米比較試驗，通過對20款大米科學(xué)的客觀檢測和感官測評，最終評選出了8款五星大米，并把大米的價值所在告訴消費者。
本次比較試驗的所有樣品均由工作人員以普通消費者的身份在盒馬、天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)電商平臺隨機購買。根據(jù)前期調(diào)查的結(jié)果，選擇了熱銷的10款粳米和10款秈米，含中糧初萃、金龍魚、五豐等品牌，以五常大米、泰國香米和南方絲苗米為主，單價從每斤（500g）2．99元至15．8元不等。
▲本次比較試驗的樣品
本次比較試驗委托中檢溯源華南技術(shù)服務(wù)（深圳）有限公司和（SGS）通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司廣州分公司承檢，檢測項包括安全指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)和營養(yǎng)指標(biāo)等共計21個指標(biāo)，均采用國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)檢測方法進行測試。
實驗室檢測的20款大米的4項重金屬均合格，100項農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素B?和石蠟均未檢出，結(jié)果表明，不必?fù)?dān)心大米的農(nóng)藥重金屬等安全問題，大家可以放心地吃！
通過客觀指標(biāo)評價占60％，主觀喜好度評價占40％的統(tǒng)計，本次比較試驗中選出了綜合表現(xiàn)五星的8款產(chǎn)品↓
本次主觀測評采用的是家庭測試的方式，通過問卷調(diào)查招募主觀測評官，最終篩選出20－30個符合條件的家庭，將他們分為秈米組和粳米組，并對他們進行線上培訓(xùn)，最后78人通過篩選后成為測評官，活動為期1個月，共收集到692份答卷。
▲消費者提供的測評照片
客觀測評客觀通過科學(xué)的實驗室檢測來對20款大米進行評價。
結(jié)果顯示，在安全方面，不必?fù)?dān)心農(nóng)藥重金屬等安全問題。20款大米的重金屬－－鉛、汞、鎘、鉻，檢測結(jié)果均合格，而且含量均低于最嚴(yán)格的限值要求，不存在重金屬的安全性問題。而且，20款大米的100項農(nóng)藥殘留、真菌毒素（黃曲霉毒素B?）、石蠟的檢測結(jié)果均為未檢出。
在大米的質(zhì)量指標(biāo)方面，20款大米加工程度均表現(xiàn)很好，部分大米不宜儲存。
在大米的營養(yǎng)指標(biāo)方面，部分大米檢出微量元素鈣、鐵、硒。近年來“富硒大米”相當(dāng)暢銷，售價也比一般大米要高。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有8款大米檢出含有硒（詳情見下表），含量在0．0301～0．133mg／kg。但事實上，對正常人而言，平時只要不偏食、挑食即可攝取充足的硒，過量攝入硒反而會對身體造成不良影響。
深圳消委會提醒：
不“囤糧”，更新鮮
呼吁消費者結(jié)合自身需求，科學(xué)理性購買大米，不要被打折促銷所誘惑，也不要被各種宣傳噱頭所誤導(dǎo)，更不要認(rèn)為價格越貴質(zhì)量越好。此外，不要一次性購買太多大米，注重新鮮度和口感的消費者應(yīng)盡量選擇生產(chǎn)日期臨近的產(chǎn)品。而且在購買后應(yīng)盡快食用，開袋后將剩余的大米妥善儲存，要注意防潮隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，不宜存放太久。
關(guān)注原糧產(chǎn)地
大米的原糧產(chǎn)地是直接引導(dǎo)消費者選購的重要因素之一。有些大米包裝袋上沒有標(biāo)注大米的原糧產(chǎn)地，而有些標(biāo)注的生產(chǎn)地并不代表原糧產(chǎn)地，導(dǎo)致消費者很難辨別大米到底來自哪里。因此，建議消費者應(yīng)盡量選擇在包裝上清晰標(biāo)明原糧產(chǎn)地的大米。
大米比較試驗測評產(chǎn)品信息及評級表↓
來源｜晶報APP
