深圳特區(qū)報(bào)2020年4月20日訊 高三、初三學(xué)子返校復(fù)課之后，食堂就餐無(wú)疑將成為學(xué)校的重點(diǎn)防疫工作之一，根據(jù)市教育局發(fā)布的《深圳市教育系統(tǒng)衛(wèi)生防疫一日常規(guī)》要求，疫情期間組織師生錯(cuò)峰用餐，學(xué)生在食堂就餐遵照學(xué)校安排分時(shí)進(jìn)行，按餐桌上的分隔就餐標(biāo)識(shí)，錯(cuò)位就座，不交談；進(jìn)入餐廳佩戴口罩，就餐前不脫口罩，就餐后立刻佩戴口罩快速離開(kāi)。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，分時(shí)分區(qū)錯(cuò)峰就餐、提供固定營(yíng)養(yǎng)套餐、在地面張貼排隊(duì)間隔標(biāo)識(shí)、在餐桌隔板上準(zhǔn)備掛鉤等方式，多為各校食堂所采用。
深圳實(shí)驗(yàn)學(xué)校初中部：兩套方案保障安全
“為避免學(xué)生聚集，我們將采取兩套方案給學(xué)生提供餐食。一是餐廳就餐，二是配餐到教室?！痹诔踔胁?樓學(xué)生食堂，深圳實(shí)驗(yàn)教育集團(tuán)師生服務(wù)中心主任陸鵬介紹道。據(jù)了解，初三學(xué)生復(fù)課后，該校將有200余名學(xué)生在校就餐。
深圳實(shí)驗(yàn)學(xué)校初中部總務(wù)主任石占虎介紹，“4人餐桌目前只安排一名學(xué)生就餐，可以容納101名學(xué)生。初三復(fù)課后將實(shí)行分時(shí)就餐，第一批學(xué)生結(jié)束就餐后，對(duì)位置消毒。等其他學(xué)生返校后，還將配餐到教室，減少等待用餐時(shí)間。用餐結(jié)束后，由專人負(fù)責(zé)收集食物殘?jiān)M(jìn)行處理。”
石占虎補(bǔ)充道，學(xué)生先洗手，然后在自動(dòng)噴灑消毒液機(jī)器上進(jìn)行雙手二次消毒，就餐每個(gè)環(huán)節(jié)都有老師進(jìn)行指引和監(jiān)督。在配餐方面，食堂將按照營(yíng)養(yǎng)均衡標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備兩種套餐，并將菜單提前告知學(xué)生。
深圳高級(jí)中學(xué)中心校區(qū)：三個(gè)餐廳分流用餐
“學(xué)校設(shè)置3個(gè)餐廳，包括學(xué)生餐廳、套餐餐廳及1樓101-105教室；學(xué)生按指定路線分區(qū)、分時(shí)就餐；所有餐廳都單人單向……”近日，記者參加了深圳高級(jí)中學(xué)（集團(tuán)）中心校區(qū)的模擬演練，看到該校食堂已準(zhǔn)備就緒。
生活服務(wù)部主任段丹介紹，接下來(lái)，該校食堂還將安裝采用醫(yī)用材料制作的就餐隔板，向?qū)W生發(fā)放就餐指引?！案呷龔?fù)課后有逾700人在校用餐，學(xué)生午餐將分兩批進(jìn)行，第一批學(xué)生在11點(diǎn)半，第二批在12點(diǎn)，每批學(xué)生用餐時(shí)間半小時(shí)?！倍蔚じ嬖V記者，“疫情期間，為減少取餐時(shí)間，學(xué)校將推出2種固定套餐，每周提前告知學(xué)生更新菜單，方便選擇的同時(shí)也可反饋給學(xué)校進(jìn)行精準(zhǔn)配餐?！?/p>
另外，段丹提醒學(xué)生，返校后要時(shí)刻加強(qiáng)自我防范，在指定位置就餐時(shí)減少交談，用餐完畢后即刻戴好口罩，整理桌面并將餐盒放置指定回收點(diǎn)，不要在食堂逗留。
深圳大學(xué)附屬中學(xué)：設(shè)備升級(jí)提供便捷
深圳大學(xué)附屬中學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，食堂的售賣窗口將間隔開(kāi)放，并在每個(gè)窗口前劃好指引，讓學(xué)生排隊(duì)取餐時(shí)保持一定的距離。食堂的桌椅也已經(jīng)重新作了調(diào)整，每張桌子之間保持一米間距，每張6人桌只坐3人，學(xué)生將面向同一方向就坐。同時(shí)，每個(gè)座位之間用隔板隔開(kāi)，隔板上還安裝有掛鉤，方便學(xué)生吃飯時(shí)掛放口罩。
記者看到，深大附中的網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐系統(tǒng)和餐盤傳送帶都顯得與眾不同。據(jù)介紹，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐系統(tǒng)，學(xué)生在就餐前已選好菜品，刷卡后就顯示出來(lái)，這樣不僅提高了就餐效率，還大大減少了交流。此外，學(xué)校升級(jí)改造了洗碗設(shè)備，添置了超聲波洗碗機(jī)以及餐盤傳送帶，可以將餐盤及時(shí)地送回廚房，大大縮短就餐后餐盤在就餐區(qū)放置的時(shí)間。
深圳市第二實(shí)驗(yàn)學(xué)校：后廚管理嚴(yán)抓不懈
“后廚管理也是疫情期間保障就餐安全的重中之重?！鄙钲谑械诙?shí)驗(yàn)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校將每天對(duì)食堂加工售賣區(qū)域、就餐區(qū)域、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒，保持加工區(qū)域和就餐區(qū)域的空氣流通，定期開(kāi)窗通風(fēng)，并對(duì)空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，重新開(kāi)啟使用前應(yīng)規(guī)范清洗和消毒。
而在對(duì)食堂工作人員的管理上，該校嚴(yán)格落實(shí)食堂從業(yè)人員健康信息登記，要求食堂員工每日完成個(gè)人健康信息申報(bào)，嚴(yán)格按規(guī)范洗手消毒，尤其是在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動(dòng)水和皂液采用科學(xué)洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒。售賣人員一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，更換經(jīng)消毒過(guò)的工作服，銷售中與對(duì)方保持1米以上安全距離。
對(duì)在校用餐的師生，學(xué)校將根據(jù)實(shí)際情況采取錯(cuò)峰用餐、分區(qū)域用餐等方式，避免人員聚集。（姚卓文 焦子宇 李麗）