深圳特區(qū)報(bào)訊（記者易東）深圳食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的源頭。為抓好抓實(shí)源頭監(jiān)管，日前，市市場(chǎng)監(jiān)管局公布了《2020年深圳市食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查計(jì)劃》（以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》）。其監(jiān)督檢查目標(biāo)是：全年實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡(jiǎn)稱食品小作坊）監(jiān)督檢查計(jì)劃公布率100%，監(jiān)督檢查覆蓋率100%，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后處置率100%。
另外，《計(jì)劃》還明確要求食品生產(chǎn)企業(yè)從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員健康證明持有率100%。食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報(bào)告制度率100%，食品安全管理人員配備率100%。食品小作坊登記率100%，食品安全管理人員配備率90%。食品相關(guān)產(chǎn)品告知承諾許可獲證企業(yè)例行檢查覆蓋率100%。督促食品相關(guān)產(chǎn)品獲證生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展自查，按要求配備食品安全管理人員。
《計(jì)劃》指出，食品生產(chǎn)年度監(jiān)督檢查計(jì)劃應(yīng)覆蓋所有獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)與食品小作坊，重點(diǎn)開(kāi)展嬰幼兒輔助食品、乳制品、肉制品、蜂蜜、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、濕米粉、淀粉制品、固體飲料、壓片糖果、奶瓶、奶嘴、一次性塑料餐飲具等重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的專項(xiàng)監(jiān)督檢查。
監(jiān)督檢查的主要內(nèi)容是，重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)主體資格、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果、貯存及交付控制、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、食品添加劑生產(chǎn)者管理（僅限食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)）和食品委托加工等方面；對(duì)轄區(qū)內(nèi)獲證食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的證件材料、生產(chǎn)和檢驗(yàn)設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過(guò)程控制等內(nèi)容進(jìn)行全面檢查。對(duì)實(shí)行告知承諾許可的獲證食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)例行檢查后，應(yīng)督促企業(yè)配置食品安全管理人員；對(duì)照《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)督檢查表》及其操作指南，對(duì)轄區(qū)食品小作坊的生產(chǎn)主體資格、生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、加工過(guò)程控制、人員要求、質(zhì)量管理、包裝標(biāo)識(shí)、貯存與運(yùn)輸及其他等內(nèi)容進(jìn)行檢查。
《計(jì)劃》還明確對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展日常檢查外，還將對(duì)其進(jìn)行飛行檢查和體系檢查。該《計(jì)劃》還鼓勵(lì)我市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）認(rèn)證，進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理水平。