長時間居家,往體重稱上一站,數(shù)字又漲了不少。轉眼間,又到了“不減肥徒傷悲”的夏天,你大概需要這款低熱量的烘焙美食——藜麥軟歐包。軟軟的歐包加了藜麥,口感和香味都上升了一個層次。
材料:
高筋面粉300克
藜麥100克
酵母4克
鹽3克
牛奶200克
黃油10克
雞蛋1個
做法:
1、藜麥洗凈后先煮十五分鐘,再取出,瀝干水份,放一邊待用。
2、除了黃油外,將所有材料都加入廚師機里進行攪拌,先用二檔,慢慢攪拌到無干粉后調至三檔。
3、當攪拌得差不多起膜后,放入黃油,再繼續(xù)攪拌成柔軟的面團,即可蓋上保鮮膜醒發(fā)。
4、當醒發(fā)至二倍大之后,取出來排氣,并分成等量的份量,整理成你想要的形狀。5、放在烤盤里開始第二次醒發(fā),可以放在烤箱里,放一碗溫水,然后調溫度30左右,即可。
6、在二次醒發(fā)之后,在成形的面包胚上均勻地撒一些高粉,再用鋒利的刀片畫出你喜歡的圖形。
7、烤箱180攝氏度預熱5分鐘,放入面包胚烤大約20分鐘左右。
8、取出面包,在面包還有余溫的時候,放在保鮮袋里進行密封保存。
注意事項
1、如果不喜歡藜麥,可以換成全麥粉;
2、藜麥本身自帶清甜,不加糖也無妨,喜歡吃甜的適量加即可;
3、牛奶不要一股腦倒進去,要慢慢倒入;
4、發(fā)酵時間要足夠,否則做出來的面包口感會硬;
5、和面的時候,不要一看到面團很濕、很粘就加面粉。
廣州日報全媒體文字記者:鐘宏連廣州日報全媒體圖片記者:鐘宏連
廣州日報全媒體視頻記者:鐘宏連、何鉆瑩